ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Category+私ごはん


2月20日 夜ごはん

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生メカジキのソテー・白菜卵とじ・糸寒天和え・冷奴・枝豆




生メカジキの“アラ”を発見したので、迷わずゲット。

生メカジキの切り身って、高くない?

そのお高い生メカジキの“アラ”、これすんごい安くてね。

しかもかなりの量が入っていて、骨もなくてフツーにうんまい。

見つけたら迷っている場合じゃないの。買うの。

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一口大にカットして、ニンニク・生姜・醤油麹に漬けておいて。

粉付けてフライパンでソテーにしました。

柔らかいし骨ないしうんまいし。

生メカジキの“アラ”、お気に入り食材のひとつです。

ざくざく切った白菜はストウブ14で白だしで炊いて。

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卵でとじました。

至ってフツーですが。好き。

お水で戻す糸寒天はつるんつるんの食感。

胡瓜・カニカマと一緒に、ぽん酢と胡麻油で和えました。

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これも好きだわー。

そして男前豆腐の濃厚冷奴。

そしてそしていつものレンチン枝豆。

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で。

今月はいつ休肝日にするんですかね?

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いつにしましょうかね・・・








さてさて。

今日は荒れ模様のお天気らしいですよ、お江戸。

何着て出掛ければ良いのやら・・・








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花粉も酷そうだね・・・









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2月19日 夜ごはん

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チキンカチャトラ・ベーコンとほうれん草のキッシュ・サラダ



何だかトマト味のモノが食べたかったこの日。

鶏もも肉でチキンカチャトラにしましたよ。

ストウブ18で。

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鶏肉・・・どこ?

ニンニク・鷹の爪を入れて、鶏肉の表面だけ焼いて。

その上に玉葱と舞茸をがさっとのせて、ホールトマトを潰して入れて。

またまた得意のストウブ×オーブン。

蓋して予熱ナシの200度のオーブンで20分。

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・・・湯気が。汗。

予想以上に水分が出ちゃったので、コンロで煮詰めました。

もうね、お肉ほろっほろ。

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オレガノ・バジル・セージ、なんかのドライハーブを入れて、

仕上げにパセリふりました。

味付に久しぶりに塩レモンを使ってみたんだけども。

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かなり好みの味に仕上がってくれて大満足。

美味しゅうございましたー。

で、暇だったので、とーーーーーっても久しぶりにキッシュ焼きました。

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あまりにも久しぶりなので、いつぶり?と検索してみたら。

多分この時ぶり!!!←1年半以上前!!!

そしてキッシュのレシピはクックパッドにUPしてますが。

・・・粉の量多いな・・・カロリーすげーな・・・

と、突っ込みどころ満載なので、近々改良したいと思います。

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スタンダードなベーコンとほうれん草のキッシュ。

彼も大喜びで食べてくれたので、作った甲斐がありました。

泡の後は定番〆ビール。

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安定の22時就寝でした。








昨日はそこそこ暖かかったのに、今日は寒いみたいよ、お江戸。

雨が降った翌日の晴天・・・


恐怖でしかない。


花粉がすげー舞うのよ。ううっ。泣。








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目がぁ・・・目がぁ・・・・・・









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2月18日 夜ごはん

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ベーじゃが・焼塩鯖・ほうれん草胡麻和え・冷奴・枝豆



一歩も外へ出なかったこの日。

冷蔵庫をガサゴソガサゴソ発掘作業。

使えそうな食材とにらめっこして、ヒロミさん家の献立

ほんのりパクった献立にしましたよ。うふうふ。

肉じゃが・・・と思ったものの、冷凍庫には挽肉くらいしかなく。

半端に残っていたブロックベーコンで代用。

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ベーコンの表面を焼いた後、新じゃが・新玉葱・人参をストウブへぽい。

白だしをちょろっと入れて、蓋して予熱ナシ200度のオーブンへぽい。

その間、私はいつも通りのんびりお風呂タイム。

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彼の帰宅時間に合わせて、モロッコインゲン入れて温め直して。

手間なし簡単、ベーじゃがの完成。

ごろっとしたままのベーコンが!ベーコンが!!!

なにこれ?高級豚肉?くらいうんまくなってました。

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そしてふと思う。

肉(ベー)じゃがって・・・主菜?副菜?

以前、食堂のある職場で働いていた時に、主菜が肉じゃがの日があって。

先輩女史:さっちゃん(←γGTP3ケタの人)

『肉じゃがは小鉢だろーよ!』


えらくご乱心だったのを思い出しましてね。

そもそも主菜はタンパク質、副菜はビタミン・ミネラル・食物繊維 、

とふんわり記憶してるんですが。

そう考えると・・・肉じゃが・・・・・・どっち?

やっぱ副菜?

そうなるとこっちがメインか?な焼塩鯖は。

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 ガラスの器に盛ったら、すんごい不味そうな件。

器チョイスミス。器大事。魚はガラスNG。メモメモ。

美味しいほうれん草は胡麻和えに。

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久しぶりに買った男前豆腐はそのまま冷奴で。

濃厚で甘くてうんまいね。

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 我が家の主食:ビールをごいごい飲みまして。

肉じゃがは主菜か副菜か・・・

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皆さんの見解は・・・どっち?










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私的にはやっぱり・・・副菜、かな。









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2月17日 夜ごはん

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サイコロステーキ・春菊サラダ・ブロッコリーマヨ和え・キムチ奴



『疲れが・・・とれません・・・・・・』と。

日々ボロ雑巾でご帰宅の我が家の大黒柱様。

そんな時は・・・肉でしょ。

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 お肉を彼の方に盛り過ぎて、私の方は玉葱とピーマンメインですが。汗。

味付のサイコロステーキ、柔らかくてうんまい!

お肉食べると元気になるよね、やっぱり。

彼も多少持ち直したようでした。

サラダは春菊をベースに色々入れちゃう感じで。

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紅大根にカリカリに焼いた油揚げ、しらすにクルミ。


超絶カオス・・・


胡麻油で和えて、粗挽きブラックペッパーふりふりしました。

ブロッコリーはココハンMで蒸し焼きにして、

茹で卵と美味しいマヨで和えただけ。

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無性に食べたかったキムチは奴にのせて。

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豆腐の賞味期限が5日程過ぎていたことはここだけの話。

もりもり食べて、ごいごい飲んで。

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そうそう、この日は“あぶ刑事”の日で。

“あぶ刑事”大好きだったんだよねー。←要らぬ情報。

珍しく23時過ぎまでテレビ観て起きてましたよ。











土日はあっと言う間に終わっちゃうなぁ。

やり残したことがあり過ぎて。

お休み、何やってたのよ、私・・・









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ね・・・てた・・・・・・









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2月16日 夜ごはん

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鮭の胡麻醤油焼き・若竹和え・ほうれん草お浸し・エノキと卵のスープ・枝豆




彼の帰宅が遅いと分かっていたので、軽めを意識した夜ごはん。

軽め・・・でしょ?

胡麻と醤油で既に味付けされ、焼くだけ簡単な鮭。

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この切り身の薄さ、我が家には丁度良い。

身はふんわりでなかなか美味しかったですよ。

もやし・人参・胡瓜を若竹と一緒に胡麻油で和えました。

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若竹とかメンマとか、すっごい好き!

これあればビールいくらでも飲める。←飲むな。

ほうれん草は“お浸し”と銘打ってますが、浸してません。

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レンチンして鰹節のっけただけ。

このほうれん草がめっちゃ甘くて美味しかった!

そして冷たいモノばかりだと冷えるので。

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エノキたっぷり、とろみを付けた卵スープ。

味付けは創味シャンタン、胡麻油と胡椒で仕上げました。

で、いつものレンチン枝豆と。

軽め・・・のはずなのに、結構胃袋にずっしりきました。








昨日はとっても暖かかったお江戸。

春一番が吹いたとか。

おかげで目がかゆくてしゃーなかったですわ。

今日はまたぐぐっと気温も下がって、寒いらしいですよ。

引きこもって、ダラダラ過ごしたいと思います。









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ごはんは冷蔵庫にあるもので・・・









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