干し椎茸のペースト　★☆☆　調理時間２０分（戻し時間除く）





材料（作りやすい分量）

九州産今年おすすめの椎茸　１袋（３０ｇ）

ニンニク　１カケ

オリーブ油　大さじ２

椎茸の戻し汁　１００ｃｃ

鰹節　１袋（１．５ｇ）

塩昆布　３ｇ

塩・胡椒　少々





下準備

・干し椎茸を水（分量外）に入れて戻す。

　コレ↓↓↓１袋、全部使いますよー。



　タッパーに入れて。




　冷蔵庫で半日ほど。

　戻し汁、絶対に捨てないでね。




・戻した椎茸は軽く絞り、いしづきを除き軸と傘に切り分け、傘の方は２～３つに切る。

・ニンニクは芯を抜いてスライスする。







作り方

①弱火のフライパンにニンニクとオリーブ油を入れ、ニンニクの香りがたってきたら

　椎茸を入れ、２～３分炒める。

②①へ戻し汁を入れ、中火にして水分がなくなるまで煮含める。

　目安は椎茸を軽く押して、じゅわっと水分が出る程度まで。

③②と鰹節・塩昆布をフードフードプロセッサー等で、粒が残る程度に撹拌する。

　塩・胡椒で味を調える。

　ちなみに鰹節と塩昆布はこちら↓↓↓を使用。








乾物イタリアンの料理レシピ







干し椎茸でペースト。

これね。




超絶うめー❤　←皆さま、濫用頂きありがとうございます❤






グアニル酸を多く含む干し椎茸に。

グルタミン酸を多く含む昆布。

イノシン酸を多く含む鰹節。



３種の旨味！　イッツ最強。



バゲットにのせて食べるも良し。




クリームやオイルでのばして、パスタにしたり。

チキンソテーやお魚のソテーなんかのソースにしても良し。

リゾットにしても良いね。

とにもかくにも。



超絶うめー❤です。




戸棚の奥に、使い切れなかった干し椎茸、眠っていませんか？

是非お試しを。












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干し椎茸が嫌いなウチの彼は・・・悶絶してました。←別の意味で。