４月３日　夜ごはん



カラスガレイみりん漬け・青梗菜と舞茸のお浸し・きくらげ卵炒め・
ピリ辛蒟蒻・トマトの塩昆布和え・枝豆





空前の『まごわやさしい』ブームのワタクシ。

先日のチャレンジから中１日、再びの『まごわやさしい』チャレンジです。

※ちなみに『まごわやさしい』とは。
ま：まめ　豆製品…大豆・小豆・味噌・豆腐など
ご：ごま　ごまなどの種実類…ごま、ナッツなど
わ：わかめ　海藻類…わかめ、ひじき、海苔など
や：やさい　野菜類…葉野菜、根菜などできれば赤・緑・白の野菜
さ：さかな　魚類…切り身の他、小魚や貝類など丸ごと食べられるものなど
し：しいたけ　きのこ類…しいたけ、えのきたけ、マッシュルームなど
い：いも　イモ類…ジャガイモ、サトイモ、かぼちゃなど
↑↑↑これを献立に取り入れると、バランス良くなるよ、的なモノです。

先ずは『ま：まめ』ですが。

これは毎度のレンチン枝豆ゆえ、割愛。

続きまして、『ご：ごま』 と 『わ：わかめ』 ね。



トマトに胡麻油・塩昆布・胡麻で和えました。

塩昆布って良い仕事するよねー。

『ご』と『わ』クリア。

『や：やさい』はあちこちで使っているので、これまた割愛。

で『さ：さかな』は、この日のメイン、カラスガレイのみりん漬け。



身がほわほわで、味付けも丁度良く、しかもリーズナボー。

『これ好きー。これ旨いー。』と彼が言っていたので、また買って来よう。

焼くだけだし。簡単だし。

そして『し：しいたけ』。

青梗菜と舞茸をストウブ１４に入れまして。



　　　　　　　／もっさり。＼

白だしちょろっと入れて、蓋して加熱５分。



　　　　　　／ぺっしょり。＼

あっという間に副菜完成。



舞茸からも美味しいお出汁が出て、地味に美味しい。

そしてきくらげも『し：しいたけ』→きのこ類、ですよ。



卵で炒めて、動物性たんぱく質もプラス。

さぁ、ラスト！『い：いも』ですよ。

い・・・い・・・い・・・・・・いも？

・・・・・・いも類、すっかり忘れてた！

『し：しいたけ』を、ついつい『しい：しいたけ』とカウントしちゃってて。

『まごわやさしい』達成ならず。残念。無念。


と、思ったら。



ピリ辛蒟蒻、蒟蒻の原材料は蒟蒻芋じゃん！と調べてみたら。

蒟蒻は『い：いも』にカウントＯＫらしい！！！

と言うことで。

第２回『まごわやさしい』チャレンジ。



無事達成出来ましたことを、ここにご報告致します。

いやでもホント、なかなか難しいな、コレ。








さてさて。

とっても良いお天気ですよ、お江戸。

花粉覚悟で、お花見にでも行きましょうかね。








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４月２日　夜ごはん



ＫＦＣ・ポテトと仲間たち・コールスロー




テレビを見ていたらＫＦＣのＣＭが流れて。

『コレ、ちょっと食べてみたい。』と、新しい物好きな彼が

ぽつりとつぶやきましてね。

オニオン＆コンソメの骨なしチキン、食べてみたい、とね。

そんな訳で、２８日じゃないけど。



　　　　　　／ＫＦＣ！＼

私も楽だしね、助かるわ。

ご所望のオニオン＆コンソメ、骨もなくて食べやすい。



そしてオリジナルチキンもね。



食べ比べて思う。


やっぱりオリジナルチキンが好き。


※個人の感想です。

４ピース味くらべパックなるものを買ったので、ポテトも付いてて。

でもそのポテトが普通のじゃなくて、カーネルリングポテトで。

少ししか入ってなかったので、お野菜足して、かさまししました。



じゃが芋・蓮根・赤ピーマン・ブロッコリーをプラス。

って言うか、カーネルリングポテトはどれよ？



はい、コレな。

そして定番、コールスローも作りまして。



ビールごいごい、腹パンで寝ましたよ。








今日は朝から、珍しく“お片付けスイッチ”が入りまして。

物置と化している北部屋を汚掃除。

ついでに断捨離もしちゃおうかな。








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『私、ミニマリストです。』

・・・嘘でも良いから一度言ってみたい・・・










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４月１日　夜ごはん



鮭のソテー・人参明太子和え・茶碗蒸し・胡瓜鶏肉和え・長芋・枝豆




『まごわやさしい』ってご存知ですか？

数年前くらいから耳にするようになったこの言葉。

いつものごはんにこれをプラスするだけで、

バランスの良い和食メニューが出来ますよ、ってことらしく。

ふと。急に。思い立って。

レッツトライ。

ま：まめ　豆製品…大豆・小豆・味噌・豆腐など



もはや我が家の常備菜、レンチン枝豆。

これは楽々クリア。

ご：ごま　ごまなどの種実類…ごま、ナッツなど

胡瓜と蒸し鶏、キクラゲの和え物。



胡麻油と昆布茶で和えて、糸唐辛子、そして白胡麻たっぷり。

わ：わかめ　海藻類…わかめ、ひじき、海苔など

茶碗蒸しに乾燥わかめを入れました。



ちなみにキノコ型の物体は松茸麩。

いつもはストウブ１０で作る茶碗蒸し、この日はボデガで。



アルミホイルかぶせて、ストウブ２３で蒸し焼き。

良い塩梅に仕上がりましたよ。

ホント、ボデガって優秀。

や：やさい　葉野菜、根菜などできれば赤・緑・白の野菜

千切りした人参をストウブ１４で蒸し煮にして、明太子で和えました。



粗挽きブラックペッパーたっぷり投入で、お酒がススム系。



さ：さかな　切り身の他、小魚や貝類など

この日のメイン、鮭のソテー。



ニンニクバター醤油のタレで、これまたお酒がススム系。

し：しいたけ　きのこ類

キャベツ・シイタケ・しめじをストウブ１４で蒸し煮。



鮭のソテーの添え合わせにしました。



そしてラスト。

い：いも　イモ類…ジャガイモ、サトイモ、かぼちゃなど



長芋、千切りマシーンでばいーーーんとな。

と、こんな感じで『まごわやさしい』ミッションクリア。

いつもの食事にちょこっとプラスで、って言うけども。

『まごわやさしい』・・・


実践するのはやさしくない。



相当意識しないと、クリアするのは至難の業。

とは言え、色々考えながらお料理するのは楽しいので。

これからは意識して、晩酌のお供に取り入れたいと思います。








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身体に優しい料理で晩酌。

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