ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

June 2016


6月14日 夜ごはん

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鱈のパン粉ソテー・レタスステーキ・トマトフォカッチャ




予定通り、トマトフォカッチャを喰らう夜ごはん。

飽和状態の冷凍庫をそろそろ整理しないと・・・と言うことで、

発掘した鱈をパン粉ソテーにしました。

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フライパンで焼くだけ簡単。

フォカッチャにも合うしね。

ガーリック風味で淡泊な鱈もごはんがススム系に変身。ごはん食べないけど。

じゃが芋と空豆とトマトのソテーを添えました。

ほくほく、うんまい。

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他、まるっと1個あるレタスも消費したくてね。

まず・・・まるこさんから頂いたこちら↓↓↓

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カレーの恩返し。

お家カレーに入れると抜群に美味しさUPする魔法のスパイス。

これを使ってソース作り。

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ベーコンにオリーブ油大さじ1、そこへカレーの恩返し小さじ1/2。

弱火であっつあつに熱して、レタスにかけます。

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     /レタスステーキ。\

そのネーミングが正しいかどうか甚だ疑問ではありますが。

ベーコン×カレー風味×レタス、合いますよ。

トマトフォカッチャはカットしてトースターでリベイク。

もっちりうんまい。

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乾杯ビールの後は白ワインにしましたよ。

最近は激安なのにそこそこ美味しいテーブルワインが沢山あって嬉しい限り。

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22時半、携帯片手に寝落ちしてました・・・










蒸し蒸しじっとり、いかにも梅雨っぽいお天気ですよ、お江戸。

じんわり汗がなんとも不快です・・・











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美容室行きたいー。











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梅雨の晴れ間の昼下がり。

久しぶりにパン焼きました。

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中途半端に残っていたホールトマトを使い切りたくてね。

仕込み水にホールトマトを使って、トマトフォカッチャにしましたよ。

生地にはドライバジルもたっぷり入れてね。

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焼く前は薄いピンク色。

粉300g、4等分してストウブ10で焼きました。

焼き上がりは朱色と言うかオレンジ色と言うか。

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    /良い香り!\

衝動的なパン焼きで、ホシノなんか起こしてないので、赤サフ使用。

中にチーズも仕込んだよ。

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今日の夜はこれでワイン飲むんだー♪

赤か白か。

悩むなぁ・・・








【分量覚書】

ゆめちから300g・ホールトマト150g・水80㏄・塩小さじ1/2・

きび砂糖大さじ1・ドライバジル小さじ2・オリーブ油大さじ1

210度のオーブンで15分焼成











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インスタ風に植物入れて撮ってみたYO!



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やっぱり私、センスないわー。汗。












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6月13日 夜ごはん

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青椒肉絲・大根と桜エビ炊いたん・トマトまろ酢漬け・胡瓜浅漬け・冷奴




そろそろパプリカを使い切らねば・・・と思い、メニューは朝から決めてました。

青椒肉絲。

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赤パプリカも黄パプリカも、結局使い切れなかったけど。

パプリカよりもヤバかったピーマンと、淡竹も消費出来たからヨシとしよう。

ニンニクの芽も入っているので、緑感強し。

お肉が全然見えませんが。

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     /入ってますよ!\

やっすいやっすい牛バラ肉ですけどね。

普通に美味しかったです。

八百屋さんで大根がお安かったのでゲットしまして。

ベジブロスで炊きました。

ストウブ18で。

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ベジブロス自体、美味しい野菜のダシなので、そこへ乾燥桜エビを入れて、

ほんの少し白だしを入れるだけで味付けはOK。

美味しいダシを使うと減塩にもなるね。

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プチトマトは湯剥きした際に皮を残してリーゼントお花みたいにしてみました。

カワイくない?

老松さんのまろ酢で漬けてます。

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浅漬けの素を使ったらやたら塩辛く仕上がってしまい、

高血圧男子にとっても不評だった胡瓜と茗荷の浅漬け。

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冷奴の器はなぜか水滴が満載。

(盛り付け寸前に汚れを発見して洗ったの。そして拭かなかったの。)

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昨日も21時半過ぎスタートの夜ごはん。

もう諦めてるけども。

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もう少し早い時間から食べれると良いな・・・


・・・と、昨日彼にうっかり言ってしまって。←しかも強めに。

遊んで遅くなってる訳じゃないのにね。

私もちょっと虫の居所が悪くてね。

猛省中デス。












梅雨の晴れ間。

お布団干そう。












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アイロン掛けもせねば。











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6月12日 夜ごはん

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淡竹とコンビーフハッシュのパスタ・サラダ




インスタ風に手を入れて

写真を撮ってみたけれども

その手がオジサンの手だと、

なんとも微妙・・・と学習した夜。


同じ手でも、子供の手とオジサンの手では大違いだね。わはっ。

ま、そんなどうでも良い前置きはさておき。

パスタ番長が職場放棄したので、已む無く私がパスタを作りましたよ。

3月に行った沖縄で買ってきたコンビーフハッシュを使って。

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コンビーフなのでね、馬肉です。

ぶっちゃけ、馬肉って苦手なんだけどね、これならギリギリ食べれます。

このコンビーフハッシュ、角切りのじゃが芋も入ってます。

オリーブ油と生クリームを少々、アクセントにフレッシュバジル入れました。

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パスタはフィジリ、140g。

粗挽きブラックペッパーが良い仕事してます。

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フィジリのねじねじと淡竹がすっかり同化してしまった件・・・

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サラダはいつものヤツね。

テケトーなヤツね。

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抗生物質のおかげで、かなり良くなりましたが。

まだちょこっと鼻水が垂れます。←酒やめろ。










さてさて。

今日は朝から本降りですよ、お江戸。

長靴履いて、出かけましょうかね。











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カッパも着ちゃう?











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6月11日 夜ごはん

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空豆のかき揚げ・そうめん・淡竹メンマ・胡瓜辛子漬け





鼻水ちょろりが止まらないので、耳鼻科でお薬処方して貰いましたー。

なのに。

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    /飲むんかい!!!\

ちょっとだけだよぉ。

1杯だけだよぉ。

アルコール消毒、しておきました。←バカ。

そんな鼻垂れさんが作った夜ごはん、久しぶりにかき揚げ。

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ストウブで作るかき揚げ、どうよこの高さ!どうよこのボリューム!

前回作った時は、ストウブ14で作って、大きすぎてクレームが。汗。

なので今回はココハンSで作りましたよー。

(揚げるのに必死で、揚げてる写真撮り忘れましたけどね。)

実家から届いた空豆と玉葱・さつま芋・乾燥エビを和えました。

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      /まん丸!\

前回は1個バラバラ事件が起きましたが、今回は2個とも成功しました!

ちょっと衣が多かったけど・・・

空豆ほっくり、玉葱も甘くてうんまかったです。

そしてかき揚げの横に添えられた緑色の物体。

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衣が余ったので、空豆の薄皮と淡竹を青海苔入れて揚げてみました。

(空豆の薄皮、この前るぅちゃんが揚げてたのでね。)

薄皮の黒い部分を除いてなかったので、そこがちょっと固かったケド・・・

これはこれで美味しゅうございました。

かき揚げが相当なボリュームなので、そうめんは1人前(90g)。

もっと気の利いたあしらいがあれば良かったんだけどね。

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あとは簡単に、作り置きしておいた淡竹のメンマとか。

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そうそう、この淡竹メンマね。

炒めて煮るだけの簡単おつまみ。

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ごま油で炒めて、薄めた自家製割下入れて。

割下、煮詰めると濃い味になるのでね、薄めました。

時折混ぜながら、中火で炊くだけー。

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最後に胡麻ふりました。

美味しすぎてつまみ喰いが止まらず、もうほぼ残ってないです。わはっ。

そしていつもも胡瓜辛子漬け。

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ビール控えめでモリモリ食べて。

お薬飲んで寝たら、かなり回復してきました。

やっぱりアレかね。

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アルコール消毒が効いたかね?


・・・薬が効いたんです。













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寝すぎて眠い。












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