昨日は、年末くらいから計画していたイベントデーでした。




味噌作り！！！

ずっと祖母が作った味噌を食べていたんですが。

祖母が他界してから、市販のお味噌を買うも、なかなか好みの味に出会えず。

味噌難民と化していたところ、ブロ友：あきさん、お味噌を自分で作っていると！

私も作りたい！作ってみたい！！と猛烈アピール致しまして。

同じく『作りたい！』と名乗りをあげたまるこさんと共に、

念願の手前味噌作りと相成りましたよ。

先ずは前日、大豆を水に浸すところからスタート。

↑↑↑　無駄にストウブを使う、の図。

我が家、そうは言ってもお味噌の消費量はあまり多くないので、大豆３００ｇ。

麹やら塩やら道具一式持って、まるこさんが手配してくれたレンタルキッチンへ。

大豆は圧力鍋で炊きますよー。



圧が掛かってから６～７分、指で潰せる柔らかさになったら、

予め併せておいた塩＆麹と混ぜていきますよー。



コネコネしている写真は、手がアレなのでね、撮れる訳もなく。

まるこさんのコネコネ写真を激写。



手もぶれる程の必死さ、伝わりますでしょうか。

私は量が少ないので、仕込の工程１回で終了。

大豆１ｋｇを仕込んだまるこさん、この工程を４回してました。

で、大豆を茹でている間、若干手持無沙汰でね。



飲むよねー。

あきさんが用意してくれた獺祭と東京ワイナリーのワイン、鶏ハムにクリチ味噌。

なんて気が効くオンナなんだ・・・惚れるわ。

ちびちびやりながら、楽しく作業は進み。

途中、とんとん様（まるこさんご主人）も散髪を終えて合流。
　

　　　　　　　／手前味噌２０１６。＼


量が少ないのでね、タッパー２個で事足りましたよ。

一方、大豆１ｋｇで仕込んだまるこさん。



まるこさん家、我が家と同じ２人暮らしのはずなのに。

・・・ゴイスー。



手前味噌２０１６　覚書

大豆３００ｇ・麹（生米麹）６００ｇ・塩（伯方の塩）２４０ｇ

涼しいところで保存、たまに様子を見て、カビが発生していたら取り除く。

半年くらいからが食べ頃。




完成が楽しみでなりません。









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そして打ち上げへ続く。











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２月９日　夜ごはん



新玉葱たっぷりすき煮・箸休め２種



基本、ごはんについてはあまり文句を言わないウチの彼。

（量が多い、とかは言うけども。）

たまに『何食べたい？』と聞くと、決まって必ずこう言う。


豆腐。納豆。肉豆腐。


前者２つについては、それ料理じゃないからね。

肉豆腐をこよなく愛する男。

たまにはリクエストにお応えしてあげましょうかね。

で、最近、どうにもこうにも、新玉葱が美味し過ぎる件。

新玉葱を主役にした肉豆腐にしましょ。

まるっと１玉、幅１ｃｍくらいの櫛形切りにして、先に牛脂で炒めます。



少ししんなりしてきたところで取り出して。

焼豆腐・千切り野菜（白菜・人参・えのき）・牛肉切り落としを入れて。

自家製割下投入、蓋してコトコト。

最後に新玉葱をセンターポディションへ。



　　　　　　　　　　／新玉葱推し！＼

浸みた豆腐に千切り野菜、牛肉は切り落としで十分ですよ。

そして新玉葱、甘くてうんまい！

ハバネロ入り激辛七味ふって食べました。



箸休めには、胡瓜の辛子漬け。

ここ最近、セレブ野菜と化していたお胡瓜様、八百屋さんで庶民価格でした。



そして昔から変わらずの美味しさ『三島のゆかり』を使って。

これね　↓↓↓　。

（※画像はお借りしました。）

長芋のゆかり和え。




とっても日本酒な気分でしたが・・・

今日も飲むのでビールで我慢。

ちなみに。

肉豆腐とすき煮の違いが・・・イマイチ分かりません。汗。










さてさて。

今日は去年の暮れくらいから楽しみにしていたイベントが！

ちゃちゃっとお掃除して、準備せねば！！！









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ワクワク。











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